Website counter

Γεμιστά

Σάββατο, 16 Αυγούστου 2008



ΥΛΙΚΑ: για 60 άτομα.

  • 60 ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες
  • λάδι
  • 1 κιλό ρύζι
  • 16 κρεμμύδια ξερά
  • 16 σκελίδες σκόρδο
  • 4 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμο
  • φρυγανιά τριμμένη
  • 60 πατάτες
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Κοβουμε ένα καπάκι από τα λαχανικά μας και τα αδειάζουμε. Κρατάμε την ψίχα.Τοποθετούμε τις ντομάτες – μελιτζάνες( που τις έχουμε ξεπικρίσει σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά) σε ταψιά και τα πασπαλίζουμε εσωτερικά λίγο αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη.Αλέθουμε στο μπλέντερ την ψίχα από όλα τα λαχανικά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο και τα κόβουμε όλα ψιλά ψιλά.Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα, με λίγο λάδι, λίγο νερό, το ρύζι και αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο.Γεμίζουμε τα λαχανικά, τα σκεπάζουμε με τα καπάκια τους, ρίχνουμε από πάνω λάδι και τα πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες, τις τοποθετούμε στο ταψί ανάμεσα στα γεμιστά και τις αλατοπιπερώνουμε. Μπορούμε να ρίξουμε από πάνω τυχόν γέμιση που μας έμεινε.Μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου στους 180.

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου