Website counter

Γιουβαρλάκια με σάλτσα ντομάτας

Παρασκευή, 30 Μαΐου 2008



Υλικά για 60 άτομα:

5 κιλά κιμά

6 φλυτζάνια βούτυρο

8 φλυτζάνια ρύζι

6 φλυτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι

10 αβγά

3 μάτσα ψιλοκομμένος μαϊντανός

αλάτι, πιπέρι, νερό, πουμαρό


Εκτέλεση:
Βάζουμε τον κιμά σε λεκάνη και προσθέτουμε το ρύζι (το οποίο έχουμε πλύνει 2-3 φορές), το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το ένα ασπράδι από τα αβγά, λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.Τα ζυμώνουμε καλά. Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει. Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα. Μετά τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό (και παραπάνω για ζουμερά γιουβαρλάκια) και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά και να μείνουν με όσο ζουμί θέλουμε.Ρίχνουμε τη ντομάτα και περιχύνουμε τα γιουβαρλάκια. Ανακινούμε την κατσαρόλα και βράζουμε να δέσει η σάλτσα σε σιγανή φωτιά για να δέσει η σάλτσα.


0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου